Aglianico

Nome: Le Maschere 'Aglianico'


Uvaggio:  85 % Aglianico 15% vitigni raccomandati
Denominazione: I.G.T. Puglia
Zona di produzione: Agro di Veglie (LE) - Contrada 'La Casa'
Terreno: Ricco, tendenzialmente argilloso e calcareo
Orientamento filari:  Nord-Sud
Sistema di allevamento: Cordone Speronato - Monolaterale
Produzione di uva per ettaro: 80 Quintali
Densita' d'Impianto: 5000 piante / Ha


Epoca di vendemmia: Ultima settimana di Settembre
Tecnica di vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio Inox a temperature controllate sotto i 26° C; macerazioni medio-lunghe di max 10 giorni, fermentazione malolattica completata
Invecchiamento: 10/12 Mesi in acciaio + 3 mesi in vetro


Gradazione Alcolica: 13%


Immissione al consumo: 12/18 mesi dalla vendemmia


Colore: Rosso rubino intenso
Note aromatiche: Fruttato varietale che ricorda quello delle more e di altri piccoli frutti rossi
Gusto: Tipico, pieno ed equilibrato


Abbinamenti gastronomici: Primi piatti della tradizione mediterranea pugliese, carni arrosto ed alla griglia, formaggi semi-stagionati
Temperatura di Servizio: Ambiente a ca. 20° C