Passerose

Nom: Passerose

Cépage:  50% Primitivo (Zinfandel) - 50% Syrah
Dénomination: I.G.T. Puglia Rosato
Zone de Production: Zone Mas 'La Fica di Donna Sandra'
Géologie: A tendance argileux, calcaire, riche en potassium
Orientation des rangées:  Nord-Sud
Système de culture: En espalier mono latérale
Production par hectare de raisin: 80 Quintaux
Densité de pieds à l'hectare: 5000

Epoque des vendanges: 2ème décade de septembre
Technique de vinification: Macération de 12 heures avec la peau, fermentation alcoolique sans la peau à la température de 16° C
Vieillissement: 6 mois en cuves acier + 2 mois en bouteille

Degré d'alcool: 12,8%

Mise sur le marché: 6/7 mois après les vendanges

Couleur: Rosé intense
Arome: Frais et fruité

Gout: Doux, agréable et frais
Accompagnement: Plats légers, viandes blanches et crustacés

Température de dégustation: 8/10° C

Production annuelle de bouteilles: 10.000