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    Feudi di terra d'Otranto srl, wine producer, produttore di vino, Salento, Puglia, del Balzo, Masseria Santa Venia

    Passerose

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    Nom: Passerose


    Cépage:  50% Primitivo (Zinfandel) - 50% Syrah
    Dénomination: I.G.T. Puglia Rosato
    Zone de Production: Zone Mas 'La Fica di Donna Sandra'
    Géologie: A tendance argileux, calcaire, riche en potassium
    Orientation des rangées:  Nord-Sud
    Système de culture: En espalier mono latérale
    Production par hectare de raisin: 80 Quintaux
    Densité de pieds à l'hectare: 5000


    Epoque des vendanges: 2ème décade de septembre
    Technique de vinification: Macération de 12 heures avec la peau, fermentation alcoolique sans la peau à la température de 16° C
    Vieillissement: 6 mois en cuves acier + 2 mois en bouteille


    Degré d'alcool: 12,8%


    Mise sur le marché: 6/7 mois après les vendanges


    Couleur: Rosé intense
    Arome: Frais et fruité


    Gout: Doux, agréable et frais
    Accompagnement: Plats légers, viandes blanches et crustacés


    Température de dégustation: 8/10° C


    Production annuelle de bouteilles: 10.000

     

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