Primitivo

Nome: Le Maschere 'Primitivo'


Uvaggio:  85% Primitivo - 15% Syrah
Denominazione: I.G.T. Salento Primitivo
Zona di produzione: Agro di Veglie (LE) - Contrada 'La Casa'
Terreno: Tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di potassio
Orientamento filari:  Nord-Sud
Sistema di allevamento: Cordone Speronato - Monolaterale
Produzione di uva per ettaro: 90 Quintali
Densita' d'Impianto: 5000 Piante / Ha


Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre
Tecnica di vinificazione: Fermentazione in piccoli serbatoi di acciaio Inox a temperatura controllata al di sotto dei 25°C; macerazioni di media durata (max 8 giorni), fermentazione malolattica completata

Invecchiamento: 10 Mesi in acciaio + 3 mesi in vetro


Gradazione Alcolica: 13,5%


Immissione al consumo: 12/18 mesi dalla vendemmia


Colore: Rosso rubino intenso
Note aromatiche: Floreali, fresche
Gusto: Pieno, vigoroso ma tutto impostato sulla morbidezza


Abbinamenti gastronomici: Primi piatti della grande cucina mediterranea pugliese, ottimo ad accompagnare formaggi semi-stagionati
Temperatura di Servizio: Ambiente a ca. 20° C


Disponibilità annua N° bottiglie: 80.000