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    Feudi di terra d'Otranto srl, wine producer, produttore di vino, Salento, Puglia, del Balzo, Masseria Santa Venia

    Primitivo

    Primitivo new.pdf
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    Nom: Le Maschere 'Primitivo'


    Cépage:  85% Primitivo(Zinfandel) - 15% Syrah
    Dénomination: I.G.T. Salento Primitivo
    Zone de Production: Zone 'La Casa'
    Géologie: A tendance argileux, calcaire, riche en potassium
    Orientation des rangées:  Nord-Sud
    Système de culture: En espalier mono latérale
    Production par hectare de raisin: 90 Quintaux
    Densité de pieds à l'hectare: 5000


    Epoque des vendanges: 2ème décade de septembre
    Technique de vinification: Fermentation dans des cuves en acier inox à température contrôlée ( 25°C), fermentation malolactique effectuée
    Vieillissement: 10 mois en cuves acier + 3 mois en bouteille


    Degré d'alcool: 13,5%


    Mise sur le marché: 12/18 mois après les vendanges


    Couleur: Rouge rubis intense
    Arome: Fruité de petits fruits rouges


    Gout: Plein et doux
    Accompagnement: Plats du terroir, viandes rôties et grillées, fromages


    Température de dégustation: 20° C


    Production annuelle de bouteilles: 80.000

     

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