Primitivo

Nom: Le Maschere 'Primitivo'

Cépage:  85% Primitivo(Zinfandel) - 15% Syrah
Dénomination: I.G.T. Salento Primitivo
Zone de Production: Zone 'La Casa'
Géologie: A tendance argileux, calcaire, riche en potassium
Orientation des rangées:  Nord-Sud
Système de culture: En espalier mono latérale
Production par hectare de raisin: 90 Quintaux
Densité de pieds à l'hectare: 5000

Epoque des vendanges: 2ème décade de septembre
Technique de vinification: Fermentation dans des cuves en acier inox à température contrôlée ( 25°C), fermentation malolactique effectuée
Vieillissement: 10 mois en cuves acier + 3 mois en bouteille

Degré d'alcool: 13,5%

Mise sur le marché: 12/18 mois après les vendanges

Couleur: Rouge rubis intense
Arome: Fruité de petits fruits rouges

Gout: Plein et doux
Accompagnement: Plats du terroir, viandes rôties et grillées, fromages

Température de dégustation: 20° C

Production annuelle de bouteilles: 80.000