Passerose

Nome: Passerose


Uvaggio:  50% Primitivo - 50% Syrah
Denominazione: I.G.T. Puglia Rosato
Zona di produzione: Agro di Veglie (LE) - Contrada Masseria 'La Fica di donna Sandra'
Terreno: Ricco, tendenzialmente argilloso, sub-calcareo
Orientamento filari:  Nord-Sud
Sistema di allevamento: Cordone Speronato - Monolaterale
Produzione di uva per ettaro: 80 Quintali ca.
Densita' d'Impianto: 5000 piante / Ha


Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre
Tecnica di vinificazione: Macerazione a freddo delle bucce limitata ad una notte, fermentazione lenta del mosto limpido a temperature mai superiori ai 16°C
Invecchiamento: Esclusivamente in acciaio + 2 mesi in vetro


Gradazione Alcolica: 12,8%


Immissione al consumo: 6/7 mesi dalla vendemmia


Colore: Rosa corallo brillante
Note aromatiche: Fresco di fiori e frutti
Gusto: Morbido, pieno e piacevolmente fresco


Abbinamenti gastronomici: Primi piatti leggeri, carni bianche, crostacei
Temperatura di Servizio: Fresco a ca. 10° C


Disponibilità annua di N° bottiglie: 10.000