Syrah

Nom: Le Maschere 'Syrah'


Cépage:  100% Syrah
Dénomination: I.G.T. Salento Rosso
Zone de Production: Salento - Zone Mas 'La Fica di Donna Sandra'
Géologie: A tendance argileux, calcaire, riche en potassium
Orientation des rangées:  Nord-Sud
Système de culture: En espalier mono latérale
Production par hectare de raisin: 80 Quintaux
Densité de pieds à l'hectare: 5000


Epoque des vendanges: 2ème décade de septembre
Technique de vinification: Fermentation dans des cuves en acier inox à température contrôlée ( 26° C), fermentation malolactique effectuée
Vieillissement: 10 mois en cuves acier + 3 mois en bouteille


Degré d'alcool: 13%


Mise sur le marché: 12/18 mois après les vendanges


Couleur: Rouge rubis intense
Arome: Fruité de petits fruits rouges avec des parfums épicés poivre


Gout: Riche en tanin, doux

Accompagnement: Pates, viandes rouges, rôties et braisées


Température de dégustation: 20' C


Production annuelle de bouteilles: 70.000